Egy raklap fagyasztott zöldség, egy hűtött tejtermék és egy temperált raktárt igénylő szárazáru ugyanúgy élelmiszer, mégsem lehet őket egyformán kezelni. A háttérben sok apró döntés határozza meg, hogy az áru milyen állapotban és mikor jut tovább.
Az első lépés a pontos egyeztetés
A Frost&Go Kft. ajánlatkérésénél már a kezdetekben tisztázható, milyen termékről, mennyiségről és tárolási időről van szó. Nem mindegy, hogy néhány raklap hűtött áru érkezik rövid időre, vagy nagyobb tételű fagyasztott készletnek kell hónapokra helyet találni. A megfelelő hőmérséklet, a szükséges kapacitás és az árumozgatás üteme mind olyan részlet, amelyet érdemes előre tisztázni. Egy jó egyeztetés arra is kitér, hogy lesz-e szükség gyorsfagyasztásra, sokkfagyasztásra vagy a rendelések szerinti összekészítésre. Ezzel később kevesebb az utólagos módosítás, és kisebb az esélye annak is, hogy az áru feleslegesen várakozik.
Nem minden élelmiszer igényli ugyanazt a környezetet
A fagyasztott termékeknél a tartósan alacsony hőmérséklet a legfontosabb, míg más áruknak hűtött, de nem mélyhűtött környezetre van szükségük. A száraz termékek egy része pedig temperált raktárban tartható megfelelő állapotban. Ezért önmagában az, hogy van szabad raktárhely, még nem jelent jó megoldást. A tárolásnak az áru tulajdonságaihoz kell igazodnia, különösen akkor, ha egy vállalkozás egyszerre többféle termékkel dolgozik.
A jó raktározás az időzítésen is múlik
Az élelmiszerek útja ritkán olyan egyszerű, hogy a gyártás után azonnal indulnak a boltokba. Egy szezonális termékből például rövid idő alatt nagyobb mennyiség készülhet, miközben a kiszállítás több hétre vagy hónapra oszlik el. Ilyenkor a hűtőházi háttér segít áthidalni a gyártás és az értékesítés eltérő ritmusát. Nagyobb tételeknél különösen fontos előre látni, mikor érkezik az áru, mennyi ideig marad, és milyen ütemben kell majd továbbítani. Ha ez nincs összehangolva, könnyen torlódás alakulhat ki, ami több mozgatással, plusz szervezéssel és felesleges költséggel járhat.
Több is történhet, mint egyszerű tárolás
A raktárba érkező árut sokszor nem elég csak elhelyezni, majd később kiadni. A megrendelések szerinti komissiózás és összekészítés például jelentősen megkönnyítheti a következő szállítási lépést. Ha a tételeket már a raktárban a rendelésekhez igazítják, kevesebb külön árumozgatásra és egyeztetésre lehet szükség. Ez főként nagyobb forgalomnál számít, amikor néhány plusz raklap vagy egy rosszul időzített kiszállítás gyorsan felboríthatja a napi munkát. A Frost üzleti partnerekkel dolgozik, elsősorban élelmiszergyártók, importőrök és kereskedelmi vállalkozások számára biztosítva ezeket a szolgáltatásokat.
Az élelmiszer-logisztika akkor működik igazán jól, ha a tárolás, a hőmérséklet és az árumozgatás már az elején az adott termékhez igazodik, így az áru a megfelelő időben és megfelelő állapotban indulhat tovább.
Kapcsolj ki! További friss híreket talál az oxox.hu főoldalán! Kövesse a technológiai híreket és csatlakozzon hozzánk a Facebookon is!
