A rizs az egyik leggyakrabban kínált étel a baba étrendjében, könnyen emészthető, semleges ízű, tápláló és tápanyagokban gazdag. Az utóbbi években viszont előtérbe került az a kérdés, hogy milyen hatással van az arzéntartalma a kisgyermekek szervezetére.
Bár nem szükséges emiatt teljesen kiiktatni az étrendből, de érdemes tudatosan figyelni. Amikor megkezdjük a babák hozzátáplálását, az étel összetételén túl a biztonságos étkezésre is célszerű figyelmet fordítani. A BLWbolt fa etetőszék terén széles kínálatot nyújt, amelyek a biztonság mellett kényelmesek és praktikusak is. De most térjünk vissza a rizshez, és vizsgáljuk meg közelebbről a témát.
Miért érdemes rizzsel kínálni a kisbabát?
Értékes energiaforrás, hiszen szénhidrátban gazdag, ami segít a fejlődő szervezet energiaszükségletének kielégítésében. Emellett tartalmaz B-vitaminokat, például B1-et, B3-at és B6-ot, valamint kisebb mennyiségben magnéziumot és vasat is. Gluténmentes gabonaféle, így azok a babák is fogyaszthatják, akik érzékenyek erre az összetevőre.
Puha állaga miatt könnyen emészthető, és nem terheli meg az emésztőrendszert. Semleges ízvilága megadja azt, hogy jól kombinálható más ételekkel, például zöldségekkel, gyümölcsökkel vagy hússal, így változatos fogásokat készíthetünk belőle.
Az arzéntartalom veszélyei
A rizs egyik hátulütője, hogy nagyobb mennyiségben halmozódik fel benne arzén, melyet a talajból és a vízből merít. Minimális mennyiségben nincs az arzénnal probléma, hiszen a természetben is előfordul ez az anyag. Hosszú távon azonban egészségkárosító hatása lehet, ha túlzott mennyiségben jut a szervezetbe.
A rizsben lévő arzén nagyobb koncentrációban fordulhat elő, mint más gabonafélékben, ezért érdemes figyelemmel kísérni a fogyasztását. Nemzetközi szervezetek, például a WHO és az FDA is felhívják a figyelmet arra, hogy a kisgyermekek étrendjében fontos a tudatos rizsfogyasztás.
Hogyan csökkenthető az arzéntartalom?
Az egyik legegyszerűbb módja a rizs megfelelő előkészítése. Ha főzés előtt alaposan leöblítjük, és néhány órára beáztatjuk, csökkenthetjük az arzéntartalmát. Amikor főzzük, érdemes bő vízmennyiséget használni – például 6-10 bögrényit 1 bögre rizshez –, majd a főzés végén leönteni a felesleges vizet.
Kutatásokból az derült ki, hogy egyes rizsfajták, például a jázmin és a basmati kevesebb arzént tartalmazhatnak, így ezek választása is segíthet. Ráadásul ezek állaga és ízvilága is eltér egy kicsit a hagyományos fajtától. A legfontosabb azonban a változatos étrend kialakítása, hiszen ha más gabonaféléket, például zabot, kölest vagy quinoát is beépítünk a baba étrendjébe, elkerülhetjük a túlzott arzénbevitelt.
A rizs értékes tápanyagforrás a babák számára, azonban érdemes odafigyelni a mennyiségre, hogy elkerüljük az arzén túlzott bevitelét. Továbbá alapos átmosás és a bő vízben való főzés, valamint a különböző rizsfajták bevezetése is hasznos lehet.
Kapcsolj ki! További friss híreket talál az oxox.hu főoldalán! Kövesse a technológiai híreket és csatlakozzon hozzánk a Facebookon is!
